HEREDIO RISERVA

HEREDIO RISERVA

FRASCATI SUPERIORE D.O.C.G.

Linea: LUXURY

VITIGNI: 70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 %

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2018

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione nella zona collinare del Frascati

NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 3.000

TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato

RESA PER ETTARO: 60 quintali

VENDEMMIA: da fine settembre con uve raccolte a mano dopo un’accurata selezione dei grappoli

VINIFICAZIONE: diraspatura e pigiatura soffice, con una prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 3 giorni), fermentazione in tonneau da lt. 500, affinamento in acciaio sulle fecce fini per 4/6 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 6 mesi in acciaio, 4 mesi in tonneau, ulteriori 8 mesi in bottiglia

COLORE: giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso e brillante

OLFATTO: potente, intenso e ammaliante nelle note sambuco e acacia che abbracciano insieme note di pesca, marmellata di limone, vaniglia, zenzero e toffee a regalare un insieme complesso

GUSTO: morbido e sapido l’assaggio, roboante, piacevole, strutturato ma sempre fresco

PERSISTENZA: molto persistente nei ritorni aromatici

ABBINAMENTI: primi piatti di media struttura, carni bianche, pesce al forno e formaggi

FORMATO: 0,750 lt.

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