VITIGNI: 80% Malvasia del Lazio, 10% Greco, 10% Bombino
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,50 %
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1994
COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione
NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa
PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 2.000
TERRENO: vulcanico
ESPOSIZIONE: sud
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari
RESA PER ETTARO: 60 quintali
VENDEMMIA: manuale, tardiva con leggero appassimento delle uve
VINIFICAZIONE: a freddo, macerazione sulle bucce
MATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio
COLORE: paglierino con bei riflessi dorati
ODORE: sottile e fruttato
SAPORE: delicato e vellutato al punto giusto
ABBINAMENTI: si consiglia di abbinarlo con dolci tipici regionali e formaggi
FORMATO: 0,500 lt.
