ONIRO

ONIRO

CESANESE I.G.P. LAZIO

Linea: PREMIUM

VITIGNI: Cesanese in purezza

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00 %

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2004

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: pendici vulcaniche a sud di Roma

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 10.000

TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato

RESA PER ETTARO: 80 quintali circa

VENDEMMIA: manuale, nella seconda decade di ottobre

VINIFICAZIONE: criomacerazione delle uve pigiate per 48 ore a 10C, fermentazione a 22C con lievi rimontati, svinatura dopo 6 giorni di macerazione

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: in acciaio

COLORE: rosso vivo con riflessi violacei

ODORE: etereo, con sentori di visciole e liquirizia

SAPORE: fresco, molto lungo, di buon estratto, di ottima morbidezza

ABBINAMENTI: carni rosse e speziate

FORMATO: 0,750 lt.

Precedente