HEREDIO

HEREDIO

FRASCATI SUPERIORE D.O.C.G.

Linea: PREMIUM

VITIGNI: 70% Malvasia del Lazio, 15% Greco, 15% Bombino

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,50 %

PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 1992

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA DELLE UVE: zona delimitata dal disciplinare di produzione nella zona collinare del Frascati

NOME DEL VIGNETO: Vallechiesa

PRODUZIONE MEDIA ANNUALE DI BOTTIGLIE: 20.000

TERRENO: vulcanico

ESPOSIZIONE: sud

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: filari cordone speronato

RESA PER ETTARO: 70 quintali

VENDEMMIA: manuale, da metà settembre in poi

VINIFICAZIONE: le uve vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice, prolungata macerazione a freddo delle bucce (10°C per 12/16 ore), affinamento sulle fecce fini per 4 mesi, utilizzo di soli lieviti autoctoni

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: acciaio

COLORE: giallo paglierino con luminosa veste dorata

OLFATTO: deciso e definito il naso nelle percezioni di agrumi e fiori gialli che avvolgono, pesca gialla, mela golden, susina e cenni di erbe aromatiche

GUSTO: ottima dotazione di freschezza coniugata a saporiti rintocchi sapidi, che ben sorreggono la massa glicerica, struttura media e finale agrumato

PERSISTENZA: buona persistenza

ABBINAMENTI: filetti di ombrina saltati con zenzero e julienne

FORMATO: 0,750 lt.

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